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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。