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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春  笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。