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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖 焖。