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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转

中火。煮到
水快 熬干 的时候加 入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。