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一级

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的 清水，放

入煎煮 好
的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下
盐调味即可品
 尝。