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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。