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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，
 盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。