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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。