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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左

右。再
加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。