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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。