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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把
 陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。