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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和 薏
米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。