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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品
尝。