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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。