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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量

清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。