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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，
放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。