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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。