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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入  2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大  火煮开
 后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。