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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。