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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放 两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。