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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐 捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，  放
入生姜、春笋、 牛肉 片、 葱段翻
炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。