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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋


，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水

快 熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。