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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜 切 片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水
 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。