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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成 段。锅烧热，倒入2 勺油 
，
放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。