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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一
遍， 
放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。