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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。