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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
 住春笋， 盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到  水 快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍  收
汁时盖上锅盖焖。