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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼， 洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 
煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调
 味即可
品尝。