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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。