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　　做法：春笋切成片 后  加
少许盐捞出后 用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。