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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住
春笋，
盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。