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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。