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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。