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做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻
炒 1分钟左右。 再加 
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。