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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加  入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮
开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。