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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。