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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐 捞出 
后用清水浸 泡 
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入

生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。