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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量  清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。