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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。