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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片
，葱切成 段。锅烧热，倒
 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。