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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到  水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。