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　　做法：春笋
切成片后加少许
盐捞出后用
清水浸 
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。