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做法：春

笋切成 片  后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。