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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛

肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。