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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐 捞出 后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油
 翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。