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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。