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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒 1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。