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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅 盖大
火煮 开
 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。