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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切  
成段。锅 烧
热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。