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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍 裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调
味 即可品 尝。